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Il settore della ristorazione rappresenta uno dei pilastri dell’economia italiana: con circa 330.281 imprese attive, costituisce non solo un motore occupazionale, ma anche un elemento identitario della nostra cultura imprenditoriale. Dai ristoranti stellati alle trattorie, l’offerta gastronomica italiana unisce tradizione, innovazione e qualità, contribuendo in maniera significativa al Pil nazionale. In questo approfondimento, concentreremo la nostra attenzione proprio sulle realtà imprenditoriali che rientrano nella divisione 56 della classificazione ATECO.
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